카무트 쌀 효능 먹는법 부작용

요즘 웰빙 식품으로 각광받고 있는 카무트에 대해서 아시나요?

 

카무트는 이집트가 원산지로 원래 이름은 호라산 밀이라고 합니다. 카무트라는 이름은 호라산밀 중 이집트에 한 농장에서 재배되는 것의 상표라고 하네요. 

 

호라산 밀은 중동과 중앙아시아에서 수천 년간 재배된 형태의 밀이며, 현대적인 기술로 인한 품종의 개선이 적어 고대시대에 재배되었던 곡물 그대로를 현대에도 맛볼 수 있다고 합니다. 현대적으로 개량된 밀에 비해 호라산 밀은 단백질과 일부 비타민, 미네랄이 많이 함유되어 있으며, 달콤하고 견과류 맛이 납니다.

 

 

카무트가 요리에 쓰일 때에는 빵이나 파스타 등의 제품에 사용되며, 우리나라에서는 밥을 지을 때 쌀에 조금 섞어서 짓기도 하는데 톡톡 씹히는 식감이 밥 맛을 더욱 돋구어줍니다. 최근 영양성분과 독특한 맛이 알려지면서 카무트를 찾는 소비자가 늘고 있습니다.

 

카무트의 영양소에 대해 알아보겠습니다. 카무트 칼로리는 100g 당 335칼로리이며 지방은 2.28g, 탄수화물은 70g, 단백질은 14.3g 으로 일반 백미에 비해 굉장한 고단백 식품입니다. 또한 비타민 B군이 많이 함유되어 있으며, 철분, 마그네슘, 인, 칼륨, 망간, 아연, 셀레늄 등 각종 미네랄 성분들이 풍부하게 들어있습니다. 특히 셀레늄은 우리 몸에서 강력한 항산화제로 작용합니다.  

 

카무트의 여러가지 효능에 대하여 살펴보겠습니다.

 

소화를 촉진시키고 장 건강에 도움

 

카무트에 풍부하게 함유된 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하는 데 도움을 주어 변비를 완화시켜줍니다. 

 

심혈관 건강에 도움

 

카무트는 동맥경화, 심근경색 같은 심혈관 질환에도 도움이 됩니다. 카무트에 함유된 섬유질이 체중 조절과 혈중 콜레스테롤 감소에 효과가 있습니다.

 

혈당 수치 안정

 

카무트는 혈당지수가 40으로 백미와 일반 밀 등 다른 곡물에 비해 현저하게 낮아 혈당 상승을 예방해주고 당뇨병 완화에 도움이 됩니다.

 

피부 미용 및 노화 방지

 

카무트에 함유된 셀레늄, 마그네슘, 망간 등 항산화 성분들은 피부 세포의 변질과 노화 등 산화 작용으로 인한 피부 스트레스를 완화시켜 주는데 도움이 됩니다.

 

근육 건강

 

카무트는 100g 당 단백질이 14g 이상 들어있어 다른 곡물 대신 카무트를 섭취하면 근육 회복과 생성에 훨씬 유리한 효과를 얻을 수 있습니다.

 

 

 

이렇게 건강에 좋은 카무트도 과하게 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다.

 

1. 백미보다는 칼로리가 낮지만 100g에 335칼로리이기 때문에 양을 조절해가면서 먹어야 합니다.

 

2. 카무트에 풍부한 셀레늄은 과하게 섭취할 경우 복통, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

 

3. 카무트는 밀의 일종이기 때문에 밀에 대한 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.